红烧豆腐干

食谱原料

　　主料：豆腐干200克

　　辅料：猪肉(肥瘦)50克,辣椒(红、尖)50克,木耳(水发)50克,韭菜花50克

　　调料：猪油(炼制)100克,料酒15克,盐5克,味精2克

制作方法

　　1. 把经过烈日曝晒成紫酱色的豆腐干切成薄片;

　　2. 用热水浸泡一下，捞出，控净水;

　　3. 用八成热油炸一下，到入漏锅，控净油待用;

　　4. 猪肉、红辣椒分别洗净切片;

　　5. 炒锅烧热下猪油25克，投入肉片，炒变白色;

　　6. 放红椒片、水木耳、韭菜花、料酒、精盐、豆腐干、味精、白糖煸炒半分钟;

　　7. 倒入鲜汤焖入味，汤汁收干即可出锅装盘。

适合人群

　　产后妇女

健康提示

　　本品有油炸过程，需备猪油约1000克。