红烧豆腐干

2008-12-19 11:19:42作者:佚名

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食谱原料

  主料:豆腐干200克

  辅料:猪肉(肥瘦)50克,辣椒(红、尖)50克,木耳(水发)50克,韭菜花50克

  调料:猪油(炼制)100克,料酒15克,盐5克,味精2克

制作方法

  1. 把经过烈日曝晒成紫酱色的豆腐干切成薄片;

  2. 用热水浸泡一下,捞出,控净水;

  3. 用八成热油炸一下,到入漏锅,控净油待用;

  4. 猪肉、红辣椒分别洗净切片;

  5. 炒锅烧热下猪油25克,投入肉片,炒变白色;

  6. 放红椒片、水木耳、韭菜花、料酒、精盐、豆腐干、味精、白糖煸炒半分钟;

  7. 倒入鲜汤焖入味,汤汁收干即可出锅装盘。

适合人群

  产后妇女

健康提示

  本品有油炸过程,需备猪油约1000克。