②《本草拾遗》:"牛肝和腹内百叶(即重瓣胃)作生,姜、醋食之,主热气,水气,丹毒,解酒劳。"
③《日用本草》:"和中,益脾胃。"
④《本草蒙筌》:"健脾胃,免饮积食伤。"
⑤《纲目》:"补中益气,解毒,养脾胃。"" />

小葱拌牛肚

2008-12-19 11:19:42作者:佚名

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食谱原料:

  主料:牛肚250克

  辅料:小葱10克

  调料:酱油5克,盐3克,味精2克,醋5克,花椒3克,植物油10克

制作方法:

  1. 牛肚洗净煮熟煮透切细丝;

  2. 小葱切2厘米长的段;

  3. 油锅烧热,投入花椒,炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用;

  4. 熟牛肚丝加小葱段,加盐、酱油、味精、少许醋和花椒油拌匀即成。

适用人群:

  产后妇女

健康提示:

  牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。