汆牛肉丸子

2008-12-19 11:19:41作者:佚名

我要分享

食谱原料:

  主料:牛肉(瘦)200克,猪肉(肥)150克

  辅料:芹菜100克,香菜30克,木耳(水发)30克,鸡蛋75克

  调料:大葱25克,姜25克,葱汁15克,姜汁10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克,淀粉(豌豆)5克

制作方法:

  1. 牛精肉剔去筋,剁成细蓉泥,放入盆中将葱姜汁徐徐加入,沿一个方向搅打上劲,再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀;

  2. 勺中加高汤,将牛肉馅下成直径2厘米的丸子,再将高汤上加热烧开,打去浮沫,慢火氽熟然后加调料调味;

  3. 出锅时撒香菜末,淋上香油即成。

适用人群:

  产后妇女

健康提示:

  香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。