白果炒牛肉

2008-12-19 11:19:41作者:佚名

我要分享

食谱原料

  主料:白果(鲜)150克,牛里脊肉200克

  辅料:滑子菇75克,青蒜50克

  调料:大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)5克,碱1克,淀粉(豌豆)5克,鸡蛋清40克,植物油20克,料酒5克,盐2克,味精2克,酱油5克

制作方法

  1. 嫩牛肉切1.2厘米见方的丁,放碗中加碱少许和水抓匀稍腌,再放入料酒、盐、味蛋清、水淀粉上浆腌渍;

  2. 白果、滑子菇放沸水中氽出;

  3. 滑勺中加油烧热,即可入葱姜蒜煸香,放入牛肉煸炒,随烹料酒,加酱油、盐、味精翻炒;

  4. 炒至九成熟,加入高汤和调料,加白果、滑子菇翻炒,加入蒜苗,淋香油即成。

适合人群

  产后妇女

健康提示

  牛肉滑嫩鲜香,白果清爽软糯,口味香醇,原汁原味。