食谱原料: 主料:猪里脊肉200克 辅料:冬笋25克,黄瓜25克 调料:盐2克,味精1克,胡麻油5克,料酒10克,淀粉(豌豆)5克,姜10克,鸡蛋清20克 制作方法: 1. 里脊肉洗净片薄片切丝,加料酒、蛋清、湿淀粉10克(淀粉5克加水)浆匀; 2. 黄瓜、冬笋、姜分别洗净均切丝; 3. 勺上火放猪油烧至四成热时下入里脊丝用筷子划开,滑熟时倒入漏勺控油,再用热水投一下,控净水,放入碗里; 4. 加入笋丝、瓜丝、姜丝、味精、精盐、花椒油,调匀装盘即成。 适用人群: 产后妇女 健康提示: 因有过油炸制过程,需准备猪油约500克。 |
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