滑炝里脊丝

2008-12-19 11:19:41作者:佚名

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食谱原料:

  主料:猪里脊肉200克

  辅料:冬笋25克,黄瓜25克

  调料:盐2克,味精1克,胡麻油5克,料酒10克,淀粉(豌豆)5克,姜10克,鸡蛋清20克

制作方法:

  1. 里脊肉洗净片薄片切丝,加料酒、蛋清、湿淀粉10克(淀粉5克加水)浆匀;

  2. 黄瓜、冬笋、姜分别洗净均切丝;

  3. 勺上火放猪油烧至四成热时下入里脊丝用筷子划开,滑熟时倒入漏勺控油,再用热水投一下,控净水,放入碗里;

  4. 加入笋丝、瓜丝、姜丝、味精、精盐、花椒油,调匀装盘即成。

适用人群:

  产后妇女

健康提示:

  因有过油炸制过程,需准备猪油约500克。