筒子鸡

2008-12-19 11:19:42作者:佚名

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食谱原料:

  主料:母鸡1250克

  调料:花椒2克,丁香1克,茴香籽[小茴香籽]1克,白芷1克,大葱150克,姜25克,盐20克,黄酒50克

制作方法:

  1. 将葱、姜切细丝备用;

  2. 将鸡用水洗净,加盐、葱、姜丝在鸡周身揉搓一遍;

  3. 把葱、姜丝、花椒、黄酒、丁香、白芷、小茴香拌匀,灌入鸡腹内,上笼蒸1小时半取出晾凉;

  4. 去掉腹内香料,把鸡剁成长5厘米、宽1厘米的长方块,押入盘内即成。

适用人群:

  产后妇女

健康提示:

  此菜鸡肉肥美,五香味浓,是佐酒佳肴。