香荔牛肉煲

2008-12-19 11:19:42作者:佚名

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食谱原料:

  主料:芋头150克,牛肉(后腿)150克

  辅料:香菇(鲜)50克,牛奶10克

  调料:大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)20克,味精5克,盐5克,胡椒粉5克,淀粉(玉米)15克,苏打粉5克,吉士粉5克,黄酒10克,白砂糖10克,花生油50克

制作方法:

  1. 将牛肉洗净切片,加味精、胡椒粉、淀粉、苏打粉、吉士粉、酒5克拌匀,腌2小时;

  2. 将葱去干皮洗净切段,姜去皮洗净切片,蒜去干皮洗净切片;

  3. 芋头去皮洗净切片;

  4. 冬菇泡软洗净去蒂;

  5. 将炒锅内油烧热,放入芋头炸至变色捞出沥油,放入牛肉炸至浮起,捞出沥油;

  6. 将炒锅中留30克油烧热,放入姜、蒜炒香后,加高汤、精盐、味精、糖、酒、水、炸芋头,煮3分钟,加牛肉、冬菇、葱稍煮一会儿;

  7. 用淀粉勾芡,淋入牛奶;

  8. 开锅后倒入煲锅内,放炉上用中火煮几分钟即可。

适用人群:

  产后妇女

健康提示:

  芋头:芋头忌于香蕉同食。