五香熏驴肉

2008-12-19 11:19:42作者:佚名

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食谱原料:

  主料:驴肉2000克

  调料:酱油200克,盐30克,花椒5克,八角5克,桂皮5克,茴香籽[小茴香籽]3克,肉豆蔻5克,沙姜7克,陈皮5克,大葱70克,姜40克,白砂糖100克,香油60克

制作方法:

  1.将驴肉洗净改刀成500克左右重的块,用清水泡8-10小时捞出洗净。

  2.把上述调料(除白糖、香油除外),同2000克清水放入锅中,烧开后撇去浮沫,放入驴肉,再烧开后移在小火上,继续煮至驴肉熟透捞出,摆在箅子上。

  3.熏锅烧热时,放入白糖,放上摆好驴肉的箅子盖严,熏3-4分钟,将熏锅离火,再焖4分钟,取出驴肉,涂一层香油,改刀码盘即成。

适用人群:

  产后妇女

健康提示:

  色泽红润,味香适口。