酱酥鲫鱼

2008-12-17 11:38:39作者:佚名

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食谱原料

  活鲫鱼1尾500克,豆豉酱20克,葱段100克,姜片100克,绍酒100克,白糖5克,老抽5克,精盐5克,鸡精2克

制作方法

  1、将鲫鱼去鳞、去腮、除内脏,洗涤整理干净,两面划斜刀备用;

  2、坐锅点火,加油烧热,先下姜片熬一下,放入鲫鱼两面翻煎至酥脆,捞出沥油备用;

  3、锅中留少许底油烧热,下姜片、葱段炒出香味,再放入鲫鱼,加入豆豉酱、老抽、绍酒、精盐、白糖,小火闷约20分钟,待汤汁快收干时放入鸡精,即可出锅装盘。

适用人群

  怀孕晚期准妈妈

健康提示

  鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气的功效,对脾胃虚弱、水肿、产后妇女都有很好的滋补食疗作用。