摩侠过海

2008-12-19 11:19:42作者:佚名

我要分享

食谱原料:

  主料:海参(水浸)150克,虾仁150克,滑子菇100克,白果(干)100克

  调料:大葱15克,姜15克,植物油15克,鸡蛋清20克,淀粉(豌豆)10克,料酒10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,白砂糖5克,植物油15克

制作方法:

  1.水发海参切1.5厘米的方丁,用开水焯出。

  2.虾仁用蛋清、水淀粉、盐、味精、料酒抓匀,腌半小时用温油划出;再将海参放油中划出。

  3.白果、滑子菇放沸水中焯出。

  4.勺中加植物油烧热,放入葱姜烹出香味,加入料酒、高汤、盐、味精、少许糖,放入海参炒入味,再加入白果、滑子菇入味,最后加虾仁颠炒,淋明油即成。

适用人群:

  产后妇女

健康提示:

  菜品黑,白、黄、褐四色分明,质软糯脆爽,口味鲜咸香醇,系筵席上乘佳肴。