烩鲍鱼三丝

2008-12-19 11:19:41作者:佚名

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食谱原料:

  主料:鲍鱼200克,鸡胸脯肉100克,海参150克

  辅料:火腿30克

  调料:鸡蛋清40克,胡椒粉1克,盐2克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,胡麻油5克

制作方法:

  1.鲍鱼(熟鲍鱼)片片成0.2厘米的厚片,再切成丝,放原汁中氽出;海参切丝放开水中煮透;鸡脯丝用蛋清、水淀粉上浆后放油水中氽至九成熟。

  2.勺中加上汤,调好口味,加入以上三丝烧开,打去浮沫,加火腿丝,用水淀粉勾稀芡,淋花椒油即成。

适用人群:

  产后妇女

健康提示:

  鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

  海参:海参不宜与甘草、醋同食。