烩鲍鱼三丝

食谱原料:

　　主料：鲍鱼200克,鸡胸脯肉100克,海参150克

　　辅料：火腿30克

　　调料：鸡蛋清40克,胡椒粉1克,盐2克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,胡麻油5克

制作方法:

　　1.鲍鱼(熟鲍鱼)片片成0.2厘米的厚片，再切成丝，放原汁中氽出;海参切丝放开水中煮透;鸡脯丝用蛋清、水淀粉上浆后放油水中氽至九成熟。

　　2.勺中加上汤，调好口味，加入以上三丝烧开，打去浮沫，加火腿丝，用水淀粉勾稀芡，淋花椒油即成。

适用人群:

　　产后妇女

健康提示:

　　鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

　　海参：海参不宜与甘草、醋同食。