海参炖鸡肉

2008-12-18 10:18:11作者:佚名

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食谱原料:

  主料:海参(水浸)80克,虾仁50克,海螺50克,口蘑50克,油菜心50克

  辅料:香菜15克,母鸡100克,猪肉(瘦)100克,金华火腿50克,干贝20克

  调料:盐2克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,植物油15克,醋5克,胡椒粉5克

制作方法:

  1.母鸡肉、精瘦肉、金华火腿、干贝等料用微火熬出清而鲜浓的上汤备用。

  2.水发海参用沸水焯两遍,再同虾仁、海螺、口蘑、油菜心用加口味的鸡汤氽过,全部放入热烫的汤盅中。

  3.勺中加上汤烧开调味,乘热冲入,加盖碟上桌,跟香菜末碟、胡椒粉碟、米醋小碗一起上桌。

适用人群:

  产后妇女

健康提示:

  海参等料嫩滑脆爽,汤汁清纯鲜浓,系筵席头道汤盅。