米熏仔鸡

食谱原料:

　　主料：童子鸡1000克

　　辅料：稻米250克,茶叶50克

　　调料：八角2克,香油25克,冰糖20克,盐25克,花椒5克,大葱50克,姜15克

制作方法:

　　1. 鸡开膛去脏，清洗干净;

　　2. 葱整根;

　　3. 姜拍破;

　　4. 烧热锅注入少许油，放入水把糖炒成黑紫色;

　　5. 加入清水、葱、姜、盐、大料、花椒烧开后下鸡煮熟捞出;

　　6. 用一铁锅放锯末、大米、茶叶，再放上一个金属篦子， 鸡放在篦子上盖严;

　　7. 置大火上烧至锯末等冒干燥，食用时改刀盛盘。

适用人群:

　　产后妇女

健康提示:

　　本品需肉末约500克。