米熏仔鸡

2008-12-18 10:18:11作者:佚名

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食谱原料:

  主料:童子鸡1000克

  辅料:稻米250克,茶叶50克

  调料:八角2克,香油25克,冰糖20克,盐25克,花椒5克,大葱50克,姜15克

制作方法:

  1. 鸡开膛去脏,清洗干净;

  2. 葱整根;

  3. 姜拍破;

  4. 烧热锅注入少许油,放入水把糖炒成黑紫色;

  5. 加入清水、葱、姜、盐、大料、花椒烧开后下鸡煮熟捞出;

  6. 用一铁锅放锯末、大米、茶叶,再放上一个金属篦子, 鸡放在篦子上盖严;

  7. 置大火上烧至锯末等冒干燥,食用时改刀盛盘。

适用人群:

  产后妇女

健康提示:

  本品需肉末约500克。