鸡蛋炒苦瓜

2008-12-21 22:53:42出处:其他作者:佚名

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 食谱原料

  苦瓜300克,鸡蛋3个,葱花5克,姜丝5克,精盐10克,鸡精2克,白糖少许,色拉油80克

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挂霜排骨

制作方法

  1、将苦瓜去皮、去瓤、洗净,对剖成四瓣,再切成薄片,加入精盐制10分钟后挤出苦水,用清水反复清洗几次,拧干备用;

  2、鸡蛋磕入碗中,搅散备用;

  3、坐锅点火,下油烧热,倒入鸡蛋液炒成蛋花,盛出待用;

  4、锅中留少许底油烧热,先下葱花、姜丝炒香,再放入苦瓜片、蛋花、精盐、鸡精、白糖翻炒均匀,即可出锅。

适用人群

  怀孕晚期准妈妈

健康提示

  苦瓜性凉,味甘苦,有清暑解热、清心明目、除湿治痢的功效,所以在热不思食的夏季,这道鸡蛋炒苦瓜无疑成为调节准妈妈们开胃清火的下饭菜。苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。