绍子猪蹄筋

食谱原料:

　　主料：猪蹄筋250克

　　辅料：猪肉(肥瘦)100克,冬笋25克,木耳(水发)25克

　　调料：猪油(炼制)75克,盐5克,酱油15克,料酒10克,胡椒粉2克,小葱15克,味精10克,淀粉(玉米)15克

制作方法:

　　1.将蹄筋油发，放在开水锅里氽透，捞出，控去水分;

　　2.猪肉剁成末;

　　3. 冬笋洗净切片;

　　4. 大葱洗净切末;

　　5. 木耳洗净撕成大小适中的片;

　　6. 锅中放大油，把肉末炒散，加葱花、冬笋、木耳、酱油、高汤250毫升，放入蹄筋，移至微火焖3～5分钟入味;

　　7. 勾二流芡汁撒上胡椒面拌炒，倒入盘中即成。

适用人群:

　　产后妇女

健康提示:

　　本品需高汤约250克。