绍子猪蹄筋

2008-12-18 10:18:11作者:佚名

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食谱原料:

  主料:猪蹄筋250克

  辅料:猪肉(肥瘦)100克,冬笋25克,木耳(水发)25克

  调料:猪油(炼制)75克,盐5克,酱油15克,料酒10克,胡椒粉2克,小葱15克,味精10克,淀粉(玉米)15克

制作方法:

  1.将蹄筋油发,放在开水锅里氽透,捞出,控去水分;

  2.猪肉剁成末;

  3. 冬笋洗净切片;

  4. 大葱洗净切末;

  5. 木耳洗净撕成大小适中的片;

  6. 锅中放大油,把肉末炒散,加葱花、冬笋、木耳、酱油、高汤250毫升,放入蹄筋,移至微火焖3~5分钟入味;

  7. 勾二流芡汁撒上胡椒面拌炒,倒入盘中即成。

适用人群:

  产后妇女

健康提示:

  本品需高汤约250克。