红袍鱼片

2008-12-21 22:53:41作者:佚名

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食谱原料

  新鲜草鱼1尾(约750克),鸡蛋1个,料酒10克,番茄酱20克,姜15克,白糖50克,醋10克,精盐10克,淀粉40克,色拉油500克

制作方法

  1、将草鱼收拾干净后,用刀沿脊骨从中间片开,剔下两侧鱼肉,去刺,斜刀片成薄片,用料酒、精盐腌制30分钟,待用;

  2、鸡蛋打成蛋液,待用;

  3、锅上火入油,烧至七层热时,将鱼片均匀地裹上蛋液,入锅炸至两面金黄色,沥油装盘待用;

  4、锅中留少许底油,复置火上烧热,下姜丝煸炒几下,入醋,白糖,番茄酱,盐煸,用调好的水淀粉勾芡,以手勺推匀成糖醋汁;

  5、将糖醋汁浇上装盘的鱼片,即可。

适用人群

  怀孕晚期妈咪

健康提示

  草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对于妊娠期间食欲不振的孕妇来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。