三菌蒸乌鸡

2008-12-18 10:18:11作者:佚名

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食谱原料:

  主料:乌骨鸡1000克

  辅料:白牛肝菌(干)50克,鸡枞150克,香菇(鲜)150克

  调料:姜15克,大葱15克,胡椒2克,味精2克,盐15克

制作方法:

  1. 乌鸡宰杀后治净,煮断生后漂凉;

  2. 鸡枞菌、牛肝菌、香菇改成片,煮断生;

  3. 将乌鸡改成条块,定于碗中,三菌放于其上,吃好味,上笼蒸熟;

  4. 取出翻扣于盘中,再点缀些已熟的三菌,挂上白汁即可。

适用人群:

  产后妇女

健康提示:

  蒸制时间不宜过久,蒸入味即应起锅,否则鸡肉质地不细嫩。

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