蛋皮肝泥卷

2008-12-18 10:18:11作者:佚名

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食谱原料:

  食谱原料:

  主料:鸡蛋50克,猪肝20克,菠菜25克

  调料:植物油6克,大葱5克,姜2克,大蒜(白皮)2克,花椒粉2克,淀粉(玉米)5克

制作方法:

  1. 锅上倒油烧七成热,鸡蛋磕入碗内,调匀;

  2. 将猪肝切成片,放入开水锅中焯一遍捞出,剁成泥;

  3. 将菠菜用开水烫一下,剁成菜泥;

  4. 葱、蒜分别剁成末;

  5. 将蛋液倒入,摊成蛋皮;

  6. 把肝泥加入菠菜泥及葱末、花椒粉、蒜末、盐搅匀,均匀地抹在蛋皮上卷起,收边处抹匀湿淀粉;

  7. 锅内放入油烧热,放入蛋皮肝泥卷,炸至金黄色,熟透捞出即可。

适用人群:

  产后妇女

健康提示:

  鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

  猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。