食谱原料: 主料:乌骨鸡1200克 辅料:党参10克,当归5克,锁阳5克,北沙参5克,百合10克,枸杞子15克,枣(干)20克,山药15克,人参2克 调料:盐15克,味精2克,姜20克,料酒15克 制作方法: 1. 将乌鸡宰杀后去毛和内脏,用清水漂净血水; 2. 放入沸水锅中氽一下; 3. 当归、党参、黄芪、锁阳、百合、枸杞、红枣、山药、人参用清水泡洗净; 4. 锅洗净置旺火上,掺入清水下乌鸡,烧沸; 5. 打去浮沫,续下姜、料酒、当归、党参、黄芪、锁阳、百合、枸杞、红枣、山药、人参并移至小火,炖至七成熟; 6. 调入盐和味精,续用小火炖至软透起锅,装入盛器内即成。 适用人群: 产后妇女 健康提示: 1. 乌鸡要漂净血水,10种药材要洗净,否则汤色差; 2. 炖制中途不能添水,中药不能加多,乌鸡要炖制透,否则汤味差。 |
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