墨鱼炖老鸡

2008-12-18 10:18:11作者:佚名

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食谱原料:

  主料:母鸡1500克

  辅料:墨鱼200克

  调料:盐10克,味精2克,胡椒2克,襄荷15克

制作方法:

  1. 墨鱼用温水泡发后去骨洗净;

  2. 老鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪,氽一水去掉血污;

  3. 炖锅置火上,掺入清汤,放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒,烧开;

  4. 然后拣去浮沫,调小火力炖至老鸡软离骨时,放入盐、味精起锅即成。

适用人群:

  产后妇女

健康提示:

  1. 墨鱼不能过量,以免腥味过浓;

  2. 需掌握好火候,不能大火久炖。

  墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。