巴国酸萝卜牛尾汤

2008-12-18 10:18:11作者:佚名

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食谱原料:

  主料:牛尾1500克

  辅料:萝卜150克

  调料:胡椒2克,味精2克,盐10克,姜10克,大葱15克,白酒15克

制作方法:

  1. 将牛尾去尽杂质,入清水洗净漂20分钟;

  2. 在骨节处切进三分之二深,不切断;

  3. 酸萝卜漂洗净切片,待用;

  4. 牛尾放入沙锅内,掺清水置旺火上烧沸,打尽浮沫;

  5. 然后下酸萝卜、姜葱、江津白酒,烧开后移小火上炖制;

  6. 待牛尾炖软酸萝卜出味时,下胡椒、味精、盐即成。

适用人群:

  产后妇女

健康提示:

  1. 应注意勿让原料粘锅,并防成品汤味不浓;

  2. 牛尾的血水一定要漂尽,清水应一次性掺足,成菜方能原汁原味;

  3. 本菜中所用的萝卜为已腌制好的酸萝卜。

  萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。