旱蒸全鸡

2008-12-18 10:18:11作者:佚名

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食谱原料:

  主料:童子鸡1500克

  调料:姜20克,大葱10克,胡椒粉1克,盐10克,黄酒8克,鸡油40克

制作方法:

  1. 鸡洗净后入汤锅内氽一下,再洗净,搌干,用盐、黄酒在鸡身内外抹匀;

  2. 将鸡放入蒸盆内,再加入姜(拍松)、葱结、胡椒粉、鸡油、用皮纸封严盆口,上笼蒸约2小时左右至粑;

  3. 取出,撕去皮纸,捡去姜、葱、鸡油渣即成。

适用人群:

  产后妇女

健康提示:

  此菜味鲜,因蒸时不加汤,故名。

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