枸杞红枣老鸡汤

2008-12-18 10:18:11作者:佚名

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食谱原料:

  枸杞红枣老鸡汤

  主料:母鸡1500克

  辅料:枣(干)20克,枸杞子15克

  调料:味精2克,盐10克,大葱20克,料酒15克

制作方法:

  1. 老母鸡宰杀,去毛、内脏、脚爪;

  2. 把头、腿盘入鸡腹内,下锅焯一水;

  3. 除去血污,搓去汗皮,鸡脯向上放入汤盅内;

  4. 枸杞、红枣淘洗干净,放于鸡身上;

  5. 再放料酒、姜、葱,灌入清汤后用牛皮纸封口;

  6. 上笼用大火蒸约2小时起笼,拣去姜、葱,加味精吃好味即成。

适用人群:

  产后妇女

健康提示:

  1. 氽鸡时血污一定要除尽,鸡汗皮(角质皮),要洗净,残毛也要除尽。

  2. 蒸制时汤掺足,大火一气蒸透。不能久蒸上水,否则汤味淡薄。

  枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。