竹荪蛋蒸乳鸽

2008-12-18 10:18:11作者:佚名

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食谱原料:

  主料:雏鸽250克

  辅料:竹荪(干)50克

  调料:盐5克,味精2克,大葱15克,姜15克,胡椒粉2克,料酒15克

制作方法:

  1. 先将乳鸽治净;

  2. 葱姜洗净分别切丝、片备用;

  3. 乳鸽用姜片、葱丝、盐、胡椒、料酒码味约40分钟;

  4. 竹荪蛋洗净改刀成四瓣形;

  5. 将乳鸽放入土陶钵盛具中,在上面摆放竹荪蛋,加入调料制成的鲜汤,用牛皮纸封口后笼后蒸至乳鸽成熟出香即成。

适用人群:

  产后妇女

健康提示:

  1.乳鸽一定要洗净,以防汤色不好;

  2. 蒸制时火力要足,以便肉质软烂。