茄汁牛尾汤

2008-12-18 10:18:11作者:佚名

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食谱原料:

  主料:牛尾1500克

  辅料:番茄200克

  调料:盐15克,胡椒2克,料酒15克,姜15克,大葱15克,味精2克

制作方法:

  1. 将牛尾去净杂质,入清水漂20分钟捞出;

  2. 滤水后,在骨节处切进三分之二深,不切断;

  3. 番茄去皮,切块待用;

  4. 牛尾放入沙锅内,掺入清水置旺火上烧开后,打去浮沫;

  5. 下姜、葱、料酒,再移至小火上炖制;

  6. 待牛尾软烂时,下番茄、味精、胡椒、盐,烧开即可。

适用人群:

  产后妇女

健康提示:

  1. 牛尾的血水一定要漂尽;

  2. 炖制时清水应一次性加够,以保证汤菜原汁原味。

  番茄:西红柿忌与石榴同食。