蒸渣肉

2008-12-18 10:18:11作者:佚名

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食谱原料:

  主料:猪肋条肉(五花肉)300克,甘薯500克

  辅料:籼米粉(排米粉)150克,豆瓣30克

  调料:江米酒30克,甜面酱25克,花椒2克,盐15克,赤砂糖5克,姜15克,大葱15克

制作方法:

  1. 五花肉、红苕切成2厘米见方的块待用;

  2. 五花肉块中加入醪糟汁、甜酱、盐、花椒、红糖、姜末、葱末、豆瓣拌和均匀;

  3. 再下大米粉和匀;

  4. 红苕也用大米粉与盐和匀;

  5. 将拌和好米粉的渣肉装入碗中,再将红苕块摆在肉上,翻扣于圆笼中;

  6. 入笼蒸软,取出撒上葱花即可。

适用人群:

  产后妇女

健康提示:

  1. 肉要蒸软,否则腻人;

  2. 无红苕可依冬季节换用土豆、芋头或鲜胡豆等代替。