蒸渣肉

食谱原料:

　　主料：猪肋条肉(五花肉)300克,甘薯500克

　　辅料：籼米粉(排米粉)150克,豆瓣30克

　　调料：江米酒30克,甜面酱25克,花椒2克,盐15克,赤砂糖5克,姜15克,大葱15克

制作方法:

　　1. 五花肉、红苕切成2厘米见方的块待用;

　　2. 五花肉块中加入醪糟汁、甜酱、盐、花椒、红糖、姜末、葱末、豆瓣拌和均匀;

　　3. 再下大米粉和匀;

　　4. 红苕也用大米粉与盐和匀;

　　5. 将拌和好米粉的渣肉装入碗中，再将红苕块摆在肉上，翻扣于圆笼中;

　　6. 入笼蒸软，取出撒上葱花即可。

适用人群:

　　产后妇女

健康提示:

　　1. 肉要蒸软，否则腻人;

　　2. 无红苕可依冬季节换用土豆、芋头或鲜胡豆等代替。