野鸡红炒牛肉丝

2008-12-18 10:18:11作者:佚名

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食谱原料:

  主料:牛肉(肥瘦)150克,芹菜150克,胡萝卜150克

  调料:豆瓣8克,酱油15克,白砂糖15克,料酒8克,醋4克,盐5克,味精5克,淀粉(玉米)4克,花生油20克

制作方法:

  1. 淀粉(4克)放碗内加水调出湿淀粉(8克)备用;

  2. 将牛肉切成3厘米长细丝,用少许盐,水淀粉浆过;

  3. 胡萝卜和芹菜洗净切丝;

  4. 葱姜切末,豆瓣酱剁细;

  5. 白糖、醋等调料和水淀粉调汁;

  6. 锅中油烧热,牛肉丝下锅炒散,把豆瓣酱和姜葱下锅稍炒;

  7. 待出香味后把芹菜和胡萝卜下锅稍炒,烹入调好的汁,炒熟即可。

适用人群:

  产后妇女

健康提示:

  鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。