鲜黄花鸡丝汤

2008-12-18 10:18:11作者:佚名

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食谱原料:

  主料:黄花菜150克,鸡胸脯肉200克

  辅料:鸡蛋清30克,黄豆粉20克

  调料:味精2克,盐5克,鸡油10克

制作方法:

  1. 鸡脯肉洗净切丝;

  2. 鲜黄花去蒂洗净,用沸水焯烫一下,备用;

  3. 锅置旺火上,掺鲜汤,烧开;

  4. 将鸡丝拌匀蛋清豆粉下锅,至发白时;

  5. 下入黄花、胡椒、味精、盐起锅,淋入鸡油即成。

适用人群:

  产后妇女

健康提示:

  1. 鸡丝上浆宜少,水分宜吸充足,这样口感才嫩;

  2. 鲜黄花一定要新鲜,使用前需先用开水焯透,以防止其生物碱对人体带来副作用。

  鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。