红参龟凤汤

2008-12-18 10:18:11作者:佚名

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食谱原料:

  主料:乌龟300克,雏鸽250克

  辅料:人参25克

  调料:盐10克,味精2克,胡椒2克,料酒20克,姜15克

制作方法:

  1. 鸽子宰杀放血,用50℃水烫毛,去内脏、足爪;

  2. 草龟宰杀放血去内脏,刮洗净污物,粗皮,全部氽去血水待用;

  3. 炖盅掺入清汤,放入乳鸽、草龟、胡椒、味精、姜,蒙上牛皮纸,上笼蒸2~4小时;

  4. 至鸽粑龟融时,出笼吃好味。

  5. 红参掺入清汤、料酒,上笼蒸约2小时,出笼切片连汁倒入汤中即成。

适用人群:

  产后妇女

健康提示:

  1. 上笼蒸时先用大火蒸上气1小时;

  2. 再改用小火保持一致火力,途中不能揭盖敞气。

  乌龟:龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。

  人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,