红瑰焖肉

2008-12-18 10:18:11作者:佚名

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食谱原料:

  主料:猪里脊肉300克

  辅料:玫瑰花10克,番茄沙司50克,鸡蛋75克,淀粉(蚕豆)75克

  调料:花生油75克,盐10克,料酒10克,江米酒15克,味精10克,白砂糖15克,大葱20克,姜10克

制作方法:

  1. 将通脊肉顶刀切成6毫米厚的片,拍松;

  2. 再改切成骨牌形块;

  3. 葱、姜拍碎;

  4. 将切好的肉,用精盐、料酒腌渍一下;

  5. 把鸡蛋磕入碗内,加绿豆淀粉,搅拌成全蛋糊;

  6. 将锅至火上,倒入花生烧至六成热时,把腌过的肉挂上鸡蛋糊,下锅炸至杏黄色时捞出;

  7. 锅内留底油放入番茄沙司炒出红色;

  8. 再加高汤、葱、姜、糖玫瑰、江米酒、白糖、放入炸好的肉,烧开;

  9. 撇去浮沫盖上盖,移至小火上焖烂即成。

适用人群:

  产后妇女

健康提示:

  本品有油炸过程,需备花生没约500克。

  鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

  淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。