锅烧牛肉

2008-12-18 10:18:11作者:佚名

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食谱原料:

  主料:牛肉(腑肋)750克

  辅料:鸡蛋100克,淀粉(玉米)100克

  调料:花生油100克,料酒50克,盐20克,花椒5克,八角2克,桂皮10克,丁香10克,大葱15克,姜10克

制作方法:

  1. 牛肉洗净,加料酒、精盐在牛肉内搓擦均匀;

  2. 牛肉放在容器内加葱、姜、花椒、桂皮、八角、丁香,上笼屉蒸约2~3小时酥烂为止,取出晾凉;

  3. 鸡蛋磕入碗内加玉米粉调成全蛋糊抹在蒸制好的牛肉两面;

  4. 油放入锅内,烧至七成热时,下牛肉炸至金黄色;

  5. 捞出控净油,改成一指条形码入盘中即可。

适用人群:

  产后妇女

健康提示:

  本品有油炸过程,需备花生油约1000克。

  鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食