炸松仁肉

2008-12-18 10:18:11作者:佚名

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食谱原料:

  主料:猪肉(肥瘦)300克

  辅料:松子(炒)50克,油菜100克,油皮100克,鸡蛋50克,淀粉(玉米)50克

  调料:花生油100克,酱油50克,盐2克,味精10克,姜25克,大葱25克

制作方法:

  1. 肉去皮剁成末;

  2. 油菜叶洗净顶刀切成细丝;

  3. 葱姜洗净拍松,用清水泡15分钟;

  4. 肉末用葱姜水解开,加酱油、精盐、味精、淀粉、松仁搅拌成馅;

  5. 鸡蛋加干淀粉,合成全蛋糊;

  6. 油皮铺放在砧板上,涂上全蛋糊,随即再抹上1.5厘米厚的馅;

  7. 上面覆盖油皮压平,剁成6厘米长、2.5厘米宽的条,平放在盘内待用;

  8. 锅置火上放油烧至六成热时把松肉条逐一下入油锅中炸至挺身;

  9. 色黄时捞出控去油

  10. 再把油菜叶炸成菜松,围在盘边即成。

适用人群:

  产后妇女

健康提示:

  本品有油炸过程,需备花生油约500克。

  鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。