五元蒸肚片

食谱原料:

　　主料：猪肚1000克

　　辅料：荔枝15克,桂圆10克,枣(干)20克,莲子20克,枸杞子10克

　　调料：猪油(炼制)50克,料酒50克,盐53克,醋50克,冰糖50克,胡椒粉5克,大葱15克,姜15克

制作方法:

　　1.将莲子提前用水泡发备用;猪肚用刀割去油脂杂质，刮去表面的涎液洗一遍，放入沸水锅内氽过(视白膜皮用手一推即掉)，捞出，放入冷水内刮去白膜皮，用盐、醋各50克揉搓，用清水冲洗干净，再放入冷水锅上烧开，除去异味，切成5厘米长、2厘米宽的条，装入绿釉钵内，放入猪油、盐、冰糖、鸡汤500毫升、胡椒粉、拍破的葱姜、料酒，上笼蒸到八成烂取出，去掉葱姜。

　　2.荔枝、桂圆剥去壳、枸杞都洗一遍，红枣洗净蒸发剥去皮，同莲子一起放入肚片内，上笼蒸烂透取出，撒胡椒粉，原钵体托盘上桌即成。

适用人群:

　　产后妇女

健康提示:

　　枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。