原蒸肚片

2008-12-18 10:18:11作者:佚名

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食谱原料:

  主料:猪肚400克

  辅料:枸杞子10克,桂圆5克,党参15克,附子15克,山药(干)15克,枣(干)10克

  调料:白胡椒5克,冰糖30克,盐2克,猪油(炼制)15克

制作方法:

  1.将猪肚洗净,煮熟,斜片成5 厘米长、2 厘米宽的长块;

  2. 枸杞子、党参、附片、淮山药和红枣用冷水洗干净;

  3. 桂圆、荔枝去壳;

  4. 将猪肚与枸杞子、党参、附片等一同装入绿釉钵内;

  5. 再放白胡椒(碾碎)、精盐、熟猪油、冰糖上笼蒸30 分钟;

  6. 然后加鸡清汤500毫升,蒸至软烂即成。

适用人群:

  产后妇女

健康提示:

  大火气足,蒸约2 小时左右。

  枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

  党参:不宜与藜芦同用。

  附子:附子反半夏、瓜蒌、白蔹、贝母;恶蜈蚣;畏防风、黑豆、甘草、黄芪、人参、乌韭。

  山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。