食谱原料: 主料:牛肉(肥瘦)1000克,土豆(黄皮)500克 调料:味精5克,胡椒粉2克,大蒜(白皮)15克,桂皮10克,料酒25克,小葱15克,盐5克,姜15克 制作方法: 1. 牛肉切成4 厘米长、3 厘米宽、0.5 厘米厚的片,用冷水泡约2 小时后,连水倒入锅内烧开,撇去泡沫; 2. 牛肉熟透后倒入砂钵内,放入拍破的葱、姜、桂皮、料酒、盐,移用小火炖烂,然后去掉葱、姜、桂皮; 3. 土豆削去皮,切成滚刀块,用碗装上,放入牛肉汤,上笼蒸烂取出; 4. 大蒜切成段; 5. 食用时,将土豆倒入牛肉内,上火烧开后加味精和大蒜调好味,然后装入汤碗内,撒上胡椒粉即成。 适用人群: 产后妇女 健康提示: 水煮牛肉,撇去泡沫,要随起随撇,直至牛肉熟透,不见泡沫为止。 |
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