酱汁牛腱

2008-12-18 10:18:11作者:佚名

我要分享

食谱原料:

  主料:牛腱子肉800克

  辅料:大蒜(白皮)10克,香菜10克,大葱10克,姜10克

  调料:味精3克,白酒10克,胡椒粉2克,白砂糖8克,酱油20克,辣椒油5克,香油3克,酱油膏3克,花椒粉2克

制作方法:

  1.先将葱、姜、蒜爆香。

  2.牛腱先用开水锅煮过,取出冲洗干净后,再放进另一卤锅中,加进爆香过的葱、姜、蒜,再加入卤包,调味料(味精3克、白酒10克、胡椒粉2克、白糖5克、酱油20克)卤到牛腱熟烂后取出晾凉。

  3.牛腱切薄片,在碗中排好。

  4.香菜摘洗干净,牛腱扣于盘内,最后,将调味料(卤汁20毫升、辣椒油5克、白糖3克、香油3克、酱油3克、花椒粉2克)调好后淋在牛腱上即可。

适用人群:

  产后妇女

健康提示:

  卤包就是由多种香辛材料放到一起做卤味用的,一般包括八角、丁香、肉桂、陈皮、砂仁、花椒、胡椒、豆蔻、白芷、葱、姜、辣椒等,这些材料不但能让食物入味,对于身体健康也很有帮助。

  香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。