冬菇蒸鸡翅

食谱原料：

　　主料：鸡翅900克

　　辅料：香菇(鲜)75克

　　调料：黄酒50克,味精2克,盐5克,胡椒粉1克

制作方法：

　　1. 将鸡翅膀洗净，放入汤锅内煮熟后捞出，去掉翅尖，剁成2 段，去净骨，放入绿釉钵内;

　　2. 葱、姜拍破;

　　3. 将厚香菇用冷水浸一下，逐个在擂钵上磨去黑皮，泡发去蒂洗净，放入盛鸡翅膀的绿釉钵内;

　　4. 再加鸡汤1000毫升、精盐、味精、黄酒、葱、姜;

　　5. 钵口用浸湿的纸封严，蒸2 小时至软烂，揭开纸，去掉葱姜，撒上胡椒粉即成。

适用人群：

　　产后妇女

健康提示：

　　钵口必须用皮纸封严，避免水蒸气渗入，保持原汁原味。