冬菇蒸鸡翅

2008-12-18 10:18:11作者:佚名

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食谱原料:

  主料:鸡翅900克

  辅料:香菇(鲜)75克

  调料:黄酒50克,味精2克,盐5克,胡椒粉1克

制作方法:

  1. 将鸡翅膀洗净,放入汤锅内煮熟后捞出,去掉翅尖,剁成2 段,去净骨,放入绿釉钵内;

  2. 葱、姜拍破;

  3. 将厚香菇用冷水浸一下,逐个在擂钵上磨去黑皮,泡发去蒂洗净,放入盛鸡翅膀的绿釉钵内;

  4. 再加鸡汤1000毫升、精盐、味精、黄酒、葱、姜;

  5. 钵口用浸湿的纸封严,蒸2 小时至软烂,揭开纸,去掉葱姜,撒上胡椒粉即成。

适用人群:

  产后妇女

健康提示:

  钵口必须用皮纸封严,避免水蒸气渗入,保持原汁原味。