原蒸五元牛肉

2008-12-18 10:18:11作者:佚名

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食谱原料:

  主料:牛肉(腑肋)1000克

  辅料:荔枝15克,桂圆15克,枣(干)15克,莲子50克,枸杞子15克

  调料:料酒50克,盐5克,味精1克,桂皮15克,蜂蜜50克,胡椒粉2克,大葱15克,姜15克,辣椒(红、尖、干)5克

制作方法:

  1.葱和姜拍破;荔枝和桂圆剥去壳洗一遍;红枣蒸发剥去皮;莲子去芯和枸杞洗一遍。

  2.将牛肉剁成4厘米长、3厘米宽、2厘米厚的片,用冷水泡1小时,连水倒入锅内用温水烧开,撇去泡沫,要随起随撇,直到牛肉熟透,不见泡沫为止,然后装入汤盅内,放入料酒、拍破葱姜、桂皮、干红椒、盐,上笼蒸3小时取出,去掉桂皮、红椒、葱和姜,加入荔枝、莲子、桂圆、红枣、蜂蜜、枸杞蒸1小时直至蒸烂透为止。

  3.食用时,将五元肉取出,加入胡椒粉即成。

适用人群:

  产后妇女

健康提示:

  枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用