枣干牛蹄筋

2008-12-18 10:18:11作者:佚名

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食谱原料:

  主料:牛蹄筋1000克

  辅料:枣(干)10克,荔枝10克,桂圆10克,莲子12克,枸杞子12克

  调料:鸡油15克,料酒25克,盐5克,蜂蜜50克,胡椒粉2克,大葱15克,姜15克

制作方法:

  1.葱和姜拍破;红枣洗净,蒸熟剥去皮;荔枝、桂圆剥去壳洗净。

  2.将鲜生牛蹄筋清洗,下入开水锅氽过,再用清水洗净,下入冷水锅内,在旺火上烧开,移用小火焖煮到八成烂捞出,剔去杂质,切成5厘米长的段,再切成1厘米大的条,装入汤盅内,放入料酒、葱、姜、盐、蜂蜜、胡椒粉、鸡汤600毫升和原汤、荔枝、桂圆、红枣、莲子、枸杞、鸡油,上笼蒸至软糯取出,去掉葱姜。

  3.食用前20分钟,将五元牛蹄上笼蒸热取出,撒胡椒粉即成。

适用人群:

  产后妇女

健康提示:

  枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。