番茄牛茸羹

2008-12-18 10:18:11作者:佚名

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食谱原料:

  主料:番茄250克,牛肉(肥瘦)100克

  辅料:鸡蛋60克,淀粉(蚕豆)20克

  调料:生抽5克,苏打粉2克,白砂糖5克,盐5克,味精3克,香油1克,大蒜(白皮)10克,香菜3克,小葱3克,植物油20克

制作方法:

  1. 牛肉剁成茸,用酱油、小苏打拌匀,最后加油,腌约30 分钟;

  2. 番茄洗净后切块或剥皮压烂;

  3. 中火烧热炒锅,下油,将蒜茸爆香,下番茄,加白糖略煸炒,再加入开水1500毫升,烧沸后放入牛肉茸,待再滚时加精盐、味精、香油,烧至微沸,用湿淀粉调稀勾芡;

  4. 将锅端离火口,把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中,边倒边顺同一方向搅成糊,最后淋油,放入洗净消毒的香菜、葱花便成。

适用人群:

  产后妇女

健康提示:

  家常汤菜,制作简便。