番茄牛茸羹

食谱原料:

　　主料：番茄250克,牛肉(肥瘦)100克

　　辅料：鸡蛋60克,淀粉(蚕豆)20克

　　调料：生抽5克,苏打粉2克,白砂糖5克,盐5克,味精3克,香油1克,大蒜(白皮)10克,香菜3克,小葱3克,植物油20克

制作方法:

　　1. 牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，腌约30 分钟;

　　2. 番茄洗净后切块或剥皮压烂;

　　3. 中火烧热炒锅，下油，将蒜茸爆香，下番茄，加白糖略煸炒，再加入开水1500毫升，烧沸后放入牛肉茸，待再滚时加精盐、味精、香油，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡;

　　4. 将锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油，放入洗净消毒的香菜、葱花便成。

适用人群:

　　产后妇女

健康提示:

　　家常汤菜，制作简便。