剑花蜜枣煲肚舌

2008-12-18 10:18:11作者:佚名

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食谱原料:

  主料:猪肚450克,猪舌300克,剑花100克

  辅料:蜜枣50克

  调料:盐10克,味精4克

制作方法:

  1. 猪肚去除外表油腻,翻出内壁用精盐揉搓,消除污物粘液,冲洗干净;

  2. 剑花浸洗干净;

  3. 用80%沸水混和20%的冷水成大热水,把猪舌泡过,刮去外衣,洗净;

  4. 取大瓦煲一个,放开水3500毫升、剑花、蜜枣、猪肚、舌,先旺火烧沸后改用慢火煲约2 小时便成;

  5. 上菜时,把剑花盛在碗底,猪肚、舌切厚片放在上面,汤调入精盐、味精同上桌。

适用人群:

  产后妇女

健康提示:

  若把剑花改为白菜,则成“白菜干蜜枣煲肚?”。

  蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。