花胶炖香菇

2008-12-18 10:18:11作者:佚名

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食谱原料:

  主料:鱼肚225克,香菇(干)75克

  调料:大葱15克,姜3克,盐2克,味精10克,白砂糖5克

制作方法:

  1. 先将花胶(鱼肚)浸泡于冷水中,1小时一捞出,置于锅中,倒入清水加姜(切片)和葱段一起炖煮约1小时,至软即可取出,切成6厘米*3厘米的薄片;香菇泡软、去蒂,备用。

  2. 准备一炖盅,依次铺上花胶,香菇和盐、味精、糖,然后倒入高汤至九分满,以小火炖2小时即可。

适用人群:

  产后妇女

健康提示:

  花胶是用鲸鱼等大鱼的鱼肚做成的,干货店有售,买时要选肉质厚,长形的,发时不可用油,否则易煮烂。