小炒黄牛肉

2008-12-17 11:38:39作者:佚名

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食谱原料

  黄牛肉250克,红椒100克,蒜10克,老抽5克,小苏打3克,盐8克,鸡精2克,嫩肉粉5克,料酒10克,香菜2根

制作方法

  1、将黄牛肉剔筋,斜刀断纹片成薄片;

  2、将片好的牛肉加嫩肉粉、小苏打、老抽、料酒、少许盐拌匀码味,备用;

  3、红椒切小段,蒜瓣拍开切片,香菜切段,备用;

  4、锅置大火上,倒入调和油烧热,下牛肉片,过油滑熟,捞出沥干备用;

  5、锅内留少许油,放入红椒段、蒜片炝锅后倒入滑好的牛肉,调入精盐,用大火迅速翻炒,下鸡精、香菜拌匀,即可出锅。

适用人群

  怀孕晚期准妈妈

健康提示

  黄牛肉的营养价值很高,自古就有“牛肉补气,功同黄芪”的说法。《本草纲目》中也如此描述黄牛肉的功效:“安中益气、养脾胃,补虚壮健、强筋骨,消水肿、除湿气”,不但如此,经营养学分析,黄牛肉中富含的铁更有利于妊娠期的准妈妈们吸收。