蚝豉煲猪腱汤

2008-12-17 11:38:39作者:佚名

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食谱原料

  主料:蚝豉50克,猪腿肉400克

  辅料:银耳(干)15克,杏仁20克,陈皮3克

  调料:姜5克,大葱3克,盐3克

制作方法

  1. 蚝豉用清水浸软洗净。葱、姜洗净,葱切段,姜切片。

  2. 将锅加入水煲滚,放入蚝豉、姜、葱,盖密煮半小时,以去腥味,铲起,姜葱弃去。

  3. 银耳用清水浸至发大,洗净。锅中放水煲滚,银耳入滚水中煮5分钟,捞起用凉水冲洗干净,滴干水分。

  4. 猪腿肉放入滚水锅中,煮5分钟,取起洗净。

  5. 陈皮浸软,刮去瓤洗净。杏仁放入滚水中煮5分钟,去衣洗净。

  6. 把适量水放入锅中煲滚,放下蚝豉、猪腿肉、杏仁、陈皮、银耳猛火煲滚。

  7. 将煲滚的汤用慢火再煲3小时,下盐调味即可。

适用人群

  围产期准妈妈

健康提示

  蚝豉中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,这些氨基酸有解毒作用,可以除去体内的有毒物质。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。