抓炒虾仁

2008-12-17 11:38:39作者:佚名

我要分享

食谱原料

  虾仁 200克

  辅料: 青豆 60克 番茄 50克

  调料: 大葱 2克 姜 2克 色拉油 30克 猪油(炼制) 5克 淀粉(豌豆) 25克 香油 2克 盐 2克 鸡蛋清 15克 番茄酱 2克 味精 2克 白砂糖 2克 醋 5克

制作方法

  1.虾仁抽去肠泥洗净沥干,加盐、蛋清、淀粉腌2小时;葱姜洗净切末备用。

  2.青豆仁洗净,放沸水锅以小火煮10分钟,捞出沥干,番茄切1.5厘方丁块。

  3.大火烧热炒锅,加油,趁油末热即下虾仁,见虾仁变色,倒出沥去油汁。

  4.大火烧热猪油5克,爆香葱、姜、下青豆,番茄略炒数下,续加番茄酱、高汤、味精、白糖、醋、盐及虾仁拌炒,并以适量淀粉勾芡,起锅时再加麻油少许增添香气。

适用人群

  孕妇

健康提示

  青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。