清蒸虫草煮鸡

2008-12-17 11:38:39作者:佚名

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食谱原料

  主料:素鸡400克

  辅料:冬虫夏草10克,香菇(鲜)50克,冬笋50克,豌豆苗50克

  调料:盐3克,料酒10克,胡椒粉2克,姜5克

制作方法

  1.把素鸡用斜坡刀片成1厘米宽的块;把水发香菇、冬笋均切成和素鸡长短一致的坡刀片,备用。

  2.将豌豆苗去除杂物,摘下嫩尖洗净备用。

  3.把虫草放在小盘内,倒入适量的温开水,浸泡半小时,取出用清水逐一清洗干净。

  4.将香菇片、冬笋片放在素鸡的中间,再把虫草、姜片间隔着放在上面,注入素汤,一定要与素鸡相平。

  5.把素鸡上屉蒸40分钟,取出,拣去姜片。

  6.另将素汤上火烧开,放入精盐、味精、料酒、胡椒粉,调好口味,撒上豆苗,倒入素鸡碗内即可食用。

  制作要诀:

  此菜需用素汤约1000克。

适用人群

  准备怀孕的男女

健康提示

  此菜具有滋补、健身的作用。