鲜白菜汤

2008-12-17 11:38:39作者:佚名

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食谱原料

  主料:牛肉(瘦)75克

  辅料:白菜50克,胡萝卜50克,土豆(黄皮)50克,洋葱(黄皮)50克,芹菜50克,牛骨50克

  调料:小麦面粉5克,黄油5克,盐3克,大蒜(白皮)2克,辣椒(红,尖,干)2克,胡椒2克,醋精2克,味精2克

制作方法

  1. 将牛肉切片;

  2. 牛棒骨剁成块;

  3. 白菜、土豆、胡萝卜和葱头洗净后,均切成块;

  4. 芹菜洗净后切成3.3厘米的长段;

  5. 汤锅置大火上,放入凉水,投入牛肉、牛棒骨、胡萝卜、葱头,芹菜各25克,煮沸后撇去浮沫,改用小火煮烂;

  6. 白菜和土豆分别用沸水煮熟;

  7. 汤锅再置火上,放入黄油煮沸;

  8. 加入葱头煸炒出香味;

  9. 再投入胡萝卜、芹菜各25克、胡椒粒少许,加盖烧至八成熟时;

  10. 下入面粉炒熟,再加干辣椒和汤水少许略焖;

  11. 然后倒入牛肉和烧熟的白菜和土豆,加盖用小火烧至熟透;

  12. 随后加大蒜末、醋精、白糖、精盐、味精调好味;

  13. 再略煮后,起锅盛入汤盆内即成。

适用人群

  准备怀孕的男女

健康提示

  1. 此汤虽名为鲜白菜汤,汤中却荤素皆备,原料中选用了多种蔬菜;

  2. 不但可供给人体丰富的营养素,还可起到益气力、补虚损、利肠胃等多种保健作用。