淮杞炖牛腿肉

2008-12-18 10:18:11出处:pckids作者:佚名

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食谱原料:

  主料:牛肉(后腿)250克

  辅料:山药(干)15克,枸杞子8克,桂圆肉8克

  调料:姜20克,小葱10克,盐3克,江米酒10克,黄酒10克,植物油10克

制作方法:

  1. 将姜去皮洗净,捣成茸,浸泡入米酒中成姜汁酒,备用;

  2. 淮山药、枸杞子、桂圆肉洗净,放入炖盅内;

  3. 将牛小腿肉放入沸水锅滚(氽)约3 分钟捞起,洗净后,按肉纹横切成厚约4 毫米的片;

  4. 中火烧热炒锅,下油放牛肉片爆炒,烹姜汁酒,炒匀后放进炖盅内,把姜葱放在上面;

  5. 中火烧热炒锅,下开水500毫升、精盐、味精、黄酒,烧沸后倒入炖盅内,加盖入蒸笼用中火炖约2 小时至软烂,取出去掉姜、葱即可。

适用人群:

  产后妇女

健康提示:

  此菜为冬令炖品,富有营养。

  山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。

  枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。