靖江牛肉干

2008-12-18 10:18:11作者:佚名

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食谱原料

  主料:牛肉(后腿)1000克

  调料:白砂糖22克,味精6克,盐40克,酱油30克,大曲酒10克,茴香粉2克,五香粉5克,辣椒粉5克,肉豆蔻2克

制作方法

  1.选料:选牛后腿肉为原料。

  2.切片、成型:剔除筋腱后,切成片型或粒型。

  3.配料拌烧:将以上调料与苯甲酸混合溶解,加入牛肉,加热烧煮,使肉质酥松。

  4.蒸汽脱水:最后将煮熟半成品用烘筛送入烘房,用蒸汽烘干,即为成品。

适用人群

  产后妇女

健康提示

  苯甲酸又称为安息香酸,故苯甲酸钠又称安息香酸钠,也是酸性防腐剂,在碱性介质中无杀菌、抑菌作用