酒酿火腿片

2008-12-18 10:18:11作者:佚名

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食谱原料

  主料:火腿300克

  辅料:玫瑰花2克

  调料:白砂糖100克,糖桂花3克,江米酒500克

制作方法

  1. 火腿用清水浸约2小时,取出后片成长3厘米、宽2厘米的薄片(约40片,)放在碗中,加入江米酒(100克),白糖(50克),用旺火上笼蒸6分钟,滗出卤汁,待用;

  2. 取碗1个,先把蒸过的16片火腿横叠在碗中间,再把余的24片斜放在碗内2边,并与中间的8片相连;

  3. 把江米酒、糖桂花和蒸火腿的卤汁搅拌一下,倒在火腿上面,放在蒸笼里有中火蒸2分钟左右,滗出卤汁后翻扣在汤盆中;

  4. 把滗出的卤汁加上白糖(50克)、糖桂花,用筷子搅拌一下,淋在火腿片上面即成。

适用人群

  产后妇女

健康提示

  此菜甜而略带咸味,香味浓郁。